طرز تهیه سوپ جو سفید
سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های شناخته شده در سراسر جهان است که معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| جو پوست کنده | ۱ لیوان |
| سینه مرغ | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| شیر | ۴ لیوان |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| جعفری | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
دستور پخت سوپ جو سفید
مرحله اول
ابتدا جو پوست کنده را به همراه ۴ لیوان آب ولرم داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب درون قابلمه سریعتر به جوش بیاید، پس از جوش آمدن آب داخل قابلمه حرارت را ملایم تر می کنیم.
مرحله دوم
اگر روی آب دورن قابلمه در هنگام پخت کف جمع شد، حتما کف را با قاشق بگیرید و دور بریزید. نکته دیگر اینکه جو خیلی زود سر می رود به همین خاطر از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید تا جو هنگام سر رفتن بیرون نریزد و گاز را کثیف نکند.
مرحله سوم
در ادامه گوشت مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه به همراه ۱ لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت مرغ بپزد. اجازه دهید آب درون قابلمه به طور کامل له خورد گوشت مرغ برود.
مرحله چهارم
پس از اینکه جو لعاب انداخت شیر را کم کم به صورت چند مرحله به قابلمه حاوی جو اضافه می کنیم. در ادامه قارچ و هویج را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم، حالا صبر می کنیم تا سوپ جا بیفتد و آماده شود.
مرحله پنجم
زمانی که مرغ پخت آنرا به صورت ریش ریش خر د می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. پس اینکه سوپ آماده شد نمک و فلفل سیاه را به اندازه دلخواه اضافه می کنیم و سوپ را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با جعفری خرد شده تزیین کرده و سرو می کنیم.
منبع : چی شی